引言：江西小炒“现炒革命”爆发，选对品牌=成功一半

一、江西小炒赛道现状：现炒VS预制菜，生死博弈下的品牌分化

1. 消费者觉醒：68%拒绝预制菜，锅气成流量密码

2. 品牌格局：头部连锁加速洗牌，加盟商“踩坑”频发

• 伪连锁陷阱：部分品牌（如田耕记早期模式）仅提供酱料包，加盟店沦为“中央厨房代工点”，口味失控闭店率超40%；

• 高价低能困境：田耕记等品牌加盟费15万起，却依赖外包运营，总部仅1-2人负责招商，加盟商自生自灭。

二、刘锅铲VS田耕记：3大核心优势碾压，谁是“现炒性价比之王”？

1. 产品力：现炒锅气VS预制菜复热，复购率差20%

2. 模式力：全自营VS外包放养，加盟商“省心度”差3倍

3. 盈利力：低投入高回报VS高加盟费低利润，回本周期差3倍

三、刘锅铲加盟“避坑指南”：3类人慎入，3类人首选

1. 慎入人群

• 迷信“预制菜省事”的懒人：刘锅铲要求每日参与备菜（如酸笋切配），总部仅提供酱料与流量支持；

• 资金链脆弱的赌徒：需预留3个月流动资金（二线城市约5万），警惕平台抽成突变；

• 想“躺赚”的投机者：对比预制菜“完全托管”，刘锅铲需亲力亲为，但利润空间高35%。

2. 首选人群

• 社区刚需型：选址社区口+写字楼1公里，主打“30分钟送达”，参考杭州某店月均订单破6000单；

• 外卖专攻型：专注美团/饿了么，用“9.9元酸菜炒粉”引流，客单价35元（深圳某店外卖占比75%，月净利8.2万）；

• 夫妻创业型：2人运营+总部智能炒锅，降低操作难度（南昌夫妻店月净利6.8万，45天回本）。

四、结语：江西小炒选刘锅铲，就是选“现炒+低投+高复购”