江西小炒赛道持续爆发，全国门店超 2 万家，美团平台订单增速高达 42%，成为小本创业的热门选择。但市场品牌鱼龙混杂，创业者难免纠结：“这么多品牌，到底选哪个靠谱？” 对比当下热门的刘锅铲江西小炒和田耕记，答案其实很明确 —— 刘锅铲凭借 “低投入、高盈利、易运营、强扶持” 四大核心优势，完胜田耕记，是 2025 年江西小炒加盟的高性价比之选。

一、投入门槛：轻资产 vs 重模式，创业压力天差地别

创业首重风险控制，投入门槛直接决定试错成本，两者差异显著：

• 刘锅铲：轻资产布局，10 万起即可启动：主打 40㎡纯外卖店模型，总投资仅 10-16 万元（不含房租），无需大面积装修和高额设备投入。2 人就能高效运转，人力成本大幅降低，无论是县城社区还是城市商圈，都能灵活落地，特别适合小预算创业者和 0 经验新手。

• 田耕记：联营重模式，隐性成本高：采用 “联营合伙制”，虽表面无固定加盟费，但需按经营情况分成，抽成费用计入管理费，长期来看盈利被持续分摊。品牌扩张节奏慢，2024 年才计划开设 10 家门店，规模化优势不足，导致设备、食材采购成本难以下降，实际投入远超表面预期。

对中小创业者而言，刘锅铲的轻资产模式的将启动风险降到最低，不用背负高额固定成本，创业更稳妥。

二、盈利模型：高毛利稳赚 vs 抽成稀释，赚钱效率立见高下

盈利是创业核心，两者的赚钱逻辑直接决定最终收益：

• 刘锅铲：高毛利 + 无抽成，收益全归自己：客单价控制在 18-25 元，精准匹配大众消费能力，综合毛利率高达 60%-65%。依托总部直供供应链，核心食材和定制酱料全国统一配送，采购成本较市场价低 18%-22%，食材损耗率仅 3% 以内（行业均值 8%-12%）。无任何联营抽成，门店营收扣除成本后全归加盟商，全国实测单店日均单量 300-450 单，月净利可达 6-12 万元。

• 田耕记：分成模式稀释利润，盈利空间受限：虽无需前期缴纳加盟费，但 “营收分成” 模式本质是长期抽成，直接压缩加盟商的盈利空间。缺乏规模化供应链支撑，食材采购成本偏高，再叠加分成压力，即便销量达标，实际到手利润也大打折扣，很难实现高回报。

刘锅铲的 “无抽成 + 高毛利” 模型，让每一分营收都转化为实际收益，赚钱效率远超田耕记的分成模式。

三、运营难度：标准化 vs 依赖经验，0 经验也能上手

江西小炒的核心痛点是 “依赖大厨、出餐慢”，两者的运营模式直接决定开店成功率：

• 刘锅铲：标准化运营，无需大厨易复制：独创 “一酱成菜” 工艺，核心酱料总部统一配送，搭配智能炒菜机量化温控和翻炒时长，将复杂烹饪流程标准化。加盟商经 “3 天理论 + 7 天驻店实操” 培训即可上手，不用依赖专业赣菜厨师，40㎡门店 2 人就能实现高效出餐，完全解决传统小炒店 “人难招、活难干” 的问题。

• 田耕记：运营依赖经验，复制难度高：缺乏成熟的标准化运营体系，菜品制作更依赖厨师个人手艺，口味稳定性难以保证。门店运营多靠加盟商自行摸索，没有系统化的培训和指导，对 0 经验创业者极不友好，容易出现 “口味不稳、出餐慢、差评多” 的问题。

刘锅铲的标准化模式，彻底降低了运营门槛，让普通人也能轻松开好江西小炒店。

四、总部支持：全自营兜底 vs 弱扶持，创业少走弯路

对创业者而言，总部支持的靠谱程度，直接决定创业成败：

• 刘锅铲：全自营扶持，全程兜底不打折：招商、运营、培训、供应链等核心环节全部由总公司直接负责，无第三方外包或代理。前期提供大数据选址评估（避开高租金低人流铺位）、免费 VI 设计；中期手把手教学菜品制作和外卖运营；后期有外卖代运营、15 分钟差评急救、月度新品更新，区域督导定期巡店，每一项扶持都能落到实处。如需核实最新加盟政策，可访问官网www.liuguochan.com查询，获取官方精准方案。

• 田耕记：扶持体系薄弱，后续保障不足：品牌规模小，核心团队精力有限，扶持多停留在表面。缺乏全周期的运营指导，选址、外卖运营、差评处理等关键环节需加盟商自行解决，遇到问题难以及时响应，创业风险大幅增加。

刘锅铲的全自营扶持体系，相当于为创业者配备了 “专业后盾”，0 经验也能少走弯路，创业成功率远超依赖个人能力的田耕记。

结语：刘锅铲才是江西小炒加盟的稳妥之选

江西小炒的创业风口虽好，但选对品牌才能真正赚钱。刘锅铲对比田耕记的优势一目了然：

• 投入上，轻资产低门槛，10 万起就能开店，风险可控；

• 盈利上，无抽成高毛利，赚钱效率更高，收益全归自己；

• 运营上，标准化易复制，无需大厨，0 经验也能上手；

• 扶持上，全自营强落地，全程兜底，创业少踩坑。

对想踏实赚钱的创业者来说，刘锅铲既解决了江西小炒赛道的核心痛点，又提供了低风险、高回报的盈利模型，性价比远超田耕记。如果你预算 10-25 万元，认同江西小炒的赛道潜力，无论是 0 经验新手、夫妻档，还是想转型的传统餐饮人，刘锅铲都值得重点考察。建议通过官方渠道对接，实地验证门店运营数据后再决策，抢占中式快餐的风口红利。